Deux cas d’atteinte musculaire sévère (rhabdomyolyse) liés à l’ingestion de champignons du champignon « tricholome équestre » dans le département de la Haute Garonne ont été signalés cette semaine au ministère de la Santé. Ces deux personnes auraient donc consommé pendant plus d’une semaine 150 g par jour de ce champignon.

Le Tricholome équestre regroupe plusieurs espèces de champignon, sous-espèces et variétés, dont le fameux Tricholoma equestre, qui a souvent été présenté comme comestible par des ouvrages sur le sujet. Mais ce champignon peut être dangereux s’il est consommé sur plusieurs jours consécutifs comme c’est notamment le cas pour ces deux habitants de Haute Garonne, dont la personne décédée.

Il convient de souligner que l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) avait déjà attiré l’attention dans le passé sur les éventuels risques liés à la consommation de ce champignon.

Selon le ministère de la Santé, une consommation excessive et raprochée du tricholome équestre peut entrainer des intoxications. Plus récemment le décret du 19 septembre 2005 interdit d’importer, d’exporter, de détenir en vue de la vente ou de la distribution à titre gratuit, de mettre en vente, de vendre ou de distribuer à titre gratuit les espèces, sous-espèces ou variétés suivantes de champignons : Tricholoma auratum, Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens, communément dénommées notamment tricholome équestre, tricholome doré, bid aou, jaunet, chevalier ou canari, à l’état frais ou transformé, sous quelque forme que ce soit.